La tarta de queso es uno de los postres más típicos de la gastronomía en muchos países. se trata de un postre muy sencillo de preparar, por lo que es perfecto para las personas que apenas disponen de tiempo para cocinar. Además, las combinaciones posibles de ingredientes son variadas, dándole a cada tarta de queso un sabor distinto y muy bueno.
Ingredientes para la pasta quebrada:
- 150 G Harina floja.
- 75 G Mantequilla.
- 50 G Azúcar glas.
- 20 G Leche.
- 500 G Queso fresco.
- 50 G Azúcar.
- 50 G Mantequilla.
- 100 G Nata líquida.
- 30 G Harina de maíz.
- 3 Und Yemas de huevo.
- 3 Und Claras de huevo.
- 25 G Azúcar.
- 5 G Levadura química o impulsor.
- formar un volcán con la harina previamente tamizada. añadimos el azúcar y la mantequilla pomada.
- amasar hasta obtener una masa homogénea, una vez hecha, la tapamos con plástico alimentario, dejamos reposar en el frío un mínimo de 30 minutos.
- estrirar la masa y encamisar el molde previamente engrasado, reservamos la masa en el frío.
- triturar el queso y añadir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, nata, yemas y el almidón previamente mezclado con el impulsor.
- montar las claras con el azúcar a punto de nieve, mezclar con la elaboración anterior.
- verter la mezcla en el molde, y hornear a 180ºC unos 30-4o minutos, hasta que esté cocido en su interior y dorado por la superficie.
- dejar enfriar en el mismo molde, desmoldar y abrillantar con gelatina neutra.
- Opcional: decorar con mermelada de arándanos, chocolate o azúcar glass y listo para comer!.
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